“ほくめい”は、地元埼玉県産まれの単一品種茶（シングルオリジン）です。寒さに強く、厳しい冬を越えるために肉厚となった葉からは、コクのある味とさわやかな香りの茶葉が生まれます。

夏摘み紅茶の特徴として、甘味を感じるしっかりとしたコクがあります。黒糖菓子を思わせる甘い香りと、後から現れる渋みと酸味のキレが全体のバランスを整えてくれます。午後のティータイム時には、焼き菓子（クッキー、フィナンシェなど）との組み合わせがオススメですよ。

煎茶、紅茶、烏龍茶は、もとは同じ茶葉から作られています。加工方法の違いで、お茶の種類は変わります。茶樹の品種は、おおまかに中国種（緑茶向き）、アッサム種（紅茶向き）の2種類に分けられています。

当園の紅茶は、すべて国産茶葉（和紅茶、狭山紅茶など）。全商品を緑茶向きの品種で仕上げています。緑茶農家が本気で作った紅茶を、是非一度お試しください。

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