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狭山茶自園・自製・自販／良質なお茶を農家が直接お届け

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雨降りで寒い狭山です。温かいお茶

雨降りで寒い狭山です。

温かいお茶が更に美味しい季節になって来ました🍵

今日のお茶タイムは、
狭山紅茶🫖『ほくめい夏摘み』

仕上げ加工している最中に
試飲を兼ねてティータイム😆

秋に入り
香りが甘く熟成して来ました🫖

発売は11月から12月を予定しています。

🫖現在販売中の狭山紅茶2020年産の
在庫が全体的に少なくなっております。
品切れの際は、ご了承いただきますようお願い申し上げます 🙇🏻‍♂️

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狭山紅茶🌱

最近のメイン仕事は、
今年作った紅茶の仕上げ。

今年から仕上げ工程を見直してやっています。

特に良いロットの紅茶は、茶葉の形を活かす仕立て方をして
フルリーフタイプとして商品化したく動いております。

まずは、茎の選別。
9月にもアップしたと思いますが、
手作業で選別していきます。

茶の仕上げの機械で色彩選別機がありますが、フルリーフだと選別機が上手い具合に仕事をしてくれないので、
人の手と眼でコツコツ茎を取っていくのですが、地味に気力と腰を酷使する作業です。

少しでも良い紅茶にしたく
鍛錬が続きます。

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オートパーラー上尾今日は主に外回

オートパーラー上尾

今日は主に外回りの1日🚗
上尾、川越方面に行っていました。

昼飯はレトロ自販機の蕎麦に決めていましたが売り切れ😎
食べたかった〜‼️けど

コンビーフのトーストサンドに変更🥪
思った以上にコンビーフが入っているしマスタード入りで、熱々美味かった😆

食後の休憩は、
名作『ストリートファイター』
自分、下手すぎて笑えました😱

懐かしくタイムトリップ出来た
昼休み👍

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まんじゅう(うちの辺りでの呼び名)に

まんじゅう(うちの辺りでの呼び名)に、
和紙を貼っていました。

お茶を仕上げる時に使う
竹ざるに和紙が貼ってある
茶葉の受け皿的な物。

茶葉の形を揃える
回し篩をする際に下で
お茶を受け止めてくれたり、
お茶を合組(ブレンド)する時に使ったり、
いろいろと重宝します😆

たまに和紙が剥がれたり、破れると
補修をして大事に使用しています🤲

和紙を水切りと言う方法でカットして
こんにゃく糊で貼るを何度か繰り返して補修しています👷‍♂️

糊が乾いた和紙は強い‼️
和紙の繊維が繋がり、
強度が増して柔軟性も有ります👍

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音量にご注意下さい。お茶の仕上げ

音量にご注意下さい。

お茶の仕上げ加工　火入れ🍵
うちのメイン火入れ機、
ドラム式火入れ機で、旨味甘み香りを引き出します🍵

新芽を摘み取り製造した荒茶から仕上げ加工をしていきます。
(荒茶とは、作り立ての元のお茶。
大きな茶葉や茎、粉が一緒のお茶、
お酒だと原酒)

＝＝＝仕上げ工程＝＝＝
☆篩分け『茶葉の大きさを揃える』
☆茎の選別『茶葉と茎を選別する』
☆唐箕がけ『風力で軽い茶葉、ケバを分ける』
☆火入れ『火入れ機で茶葉を焙煎して、旨味甘味を更に引き出し、ほっこりした香り（火入れ香）という特有な芳香を生成させて香味の向上させる』
☆合組『仕上げたお茶を、茶の特質を生かして、消費者の嗜好や価格に適するよう取り合わせること（ブレンド）をいいます』

仕上げ加工をして個別に袋詰めされ、
販売となり、皆様へとお届けとなります。

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偽アカウントの報告！！当園やまと

偽アカウントの報告！！

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仕事終わりの夕陽。

神さまが、
降りて来る雰囲気

オレにダイエットの
神降臨か😇

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カンパイ晩酌うしとら　大人の缶ビ

カンパイ晩酌

うしとら　大人の缶ビール

香りがどっ〜と
爽快ビール🍺

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お茶品評会🌱 昨年は地元の品評会が

お茶品評会🌱
昨年は地元の品評会が残念ながら中止でしたが、今年は関係各位皆様の万全な対策を講じた上で開催されました。

☆彩の国さいたま
第42回FGTCサヤマー2021
(埼玉県茶業青年団が主催の品評会
消費者の嗜好に適合したフレッシュな
狭山茶の生産を目的とした品評会
FGTC→Fresh Green Tea Competition)

☆彩の国さいたま
第66回お茶まつり狭山茶品評会
「手揉み茶部門」
(埼玉県内で、生産される狭山茶の生産及び製造技術を改善して品質の向上を図るとともに、販路の拡張、充実、消費の増大を図り、埼玉県茶業の振興に資することを目的としておこなわれる品評会)

恐縮ながら、
共に入賞させて頂きました🙇🏻‍♂️
(FGTCは、OB参考出品です)

まだまだ未熟者ですが、地元茶業先輩方や茶業戦友、先生方や周りの方々、家族のおかげであります。
ありがとうございます。

これからの改善点もわかり、
次にプラスになる嬉しい入賞です。

まずは、宅飲みします🤲

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