はるみどり【単品種茶】
希少品種の深蒸し煎茶
やまとう栗原園のシングルオリジン（単品種茶）・シリーズ。
「はるみどり」は茶品種としてはまだ新しく、あまり栽培されていない希少品種です。旨み・甘みが強く、渋み・苦みが少ないのが特徴で、水色（すいしょく）はきれいな緑色です。コク深い旨味と甘味に豊かな香りを持った上質な深蒸し煎茶。じっくりと味わっていただきたいお茶です。
※Japanese Tea Selection Paris 2021 煎茶深蒸の部門 銅賞受賞
【水色（すいしょく）とは？】 お茶業界で使われている専門用語で、湯飲みやカップに注がれたお茶の色のことを指します。
やまとう栗原園の茶工場は、茶畑の目の前に建てられていますので、気温の高い日でも鮮度の良い状態を保ったまま、生葉をすぐに工場へ運ぶことができます。つまり、いつでも常に、より良い状態で茶葉を製造・加工できる条件が整っているのです。
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【内容量】80g
お好みで湯温度を変えて、味や香りの変化をお愉しみください。旨味の濃い一番茶を使用しておりますので、一回で2煎目、3煎目とお飲みいただけます。
※2煎目、3煎目は浸出時間を半分（20秒）くらいで淹れてください。
旨味 | ★★★★☆ |
|---|---|
香り | ★★★☆☆ |
渋味 | ★☆☆☆☆ |
1人分の茶葉の目安は2〜3gですが、1人分だけ淹れる場合は茶葉を少し多め（4〜5g）に入れると美味しく仕上がります。
上級の茶葉では、お湯の量を少量（少なめ）にし、お湯の温度も70〜75℃に下げて淹れるのがおすすめです。
茶葉 | 4〜5g（1人分） |
|---|---|
湯量 | 80〜100mL |
湯の温度 | 80〜85℃ |
浸出時間 | 40秒 |
急須で濃い目のお茶を準備して、氷をたくさん入れたコップなどにお茶を注ぎ【水出し茶】としてもお召し上がりいただけます。
当園のおすすめは【寝かし水出し茶】です。
寝かし水出し茶の美味しい作り方
水 | 1リットル |
|---|---|
茶葉 | 10〜12g |
浸出時間 | 冷蔵庫で3〜5時間 |
甘味・旨味が強いお茶がお好みの方……………【お湯の温度：70℃】
キレのある渋味・香りを愉しみたい方…………【お湯の温度：90℃】
濃いめがお好みの方……………………………………【茶葉・浸出時間：多め】
さっぱりスッキリがお好みの方……………………【茶葉・浸出時間：少なめ】
淹れ方を変えて、いろいろ愉しめます！
【はるみどり】は、独特の豊かな香りを持った旨味のある高級茶葉です。成分としては、アミノ酸が4％を越え（一番茶の場合）、タンニンが10～11％と低いので渋みが少なく、旨味・甘みを感じやすいのが特徴です。
